Papas arrugadas z mojo
Małe ziemniaczki gotowane w mocno osolonej wodzie podaje się z mojo verde oraz wyrazistym mojo picón.
Polka na Lanzarote
Lanzarote od kuchni
Smaki wyspy, których warto spróbować podczas podróży.
Pimientos de Padrón
Małe zielone papryczki są podsmażane i posypywane solą. Większość jest łagodna, ale czasem trafia się naprawdę ostra.
Pulpo, czyli ośmiornica
Często grillowana lub podawana z ziemniakami, oliwą i przyprawami — prosto, tak aby najważniejszy był smak świeżych owoców morza.
Gambas al ajillo
Krewetki smażone z czosnkiem, oliwą i przyprawami. Aromatyczne, proste i idealne z pieczywem oraz kieliszkiem lokalnego wina.
Świeża ryba dnia
Lokalne gatunki podawane są zwykle prosto: grillowane, pieczone lub smażone z oliwą, warzywami albo ziemniakami.
Chorizo al vino
Wyrazista alternatywa dla owoców morza: chorizo duszone w winie albo grillowane, pachnące papryką i lekko dymne.
Barraquito — więcej niż kawa
Warstwowa kawa z mlekiem skondensowanym, likierem, espresso i mleczną pianką, często z cynamonem i skórką cytrynową.